Любая хозяйка знает, что продукты, приготовленные в домашних условиях, вкуснее и полезнее купленных в магазине. Натуральное сливочное масло, рассыпчатый творог, густая сметана, полезный кефир и йогурт и изумительный домашний сыр – все это можно приготовить самостоятельно. • Творог на кефире • Курут • Простокваша по-монастырски • Йогурт с корицей и какао • Абрикосовый кефир с медом • Айран • Гуслянка • Мацони Подробное описание технологии приготовления молочных продуктов, рекомендации, как с помощью трав, специй и фруктов разнообразить их вкус, и оригинальные рецепты, которые позволят дополнить ежедневный рацион полезными и вкусными продуктами без ароматизаторов, консервантов и красителей. ## Творог в домашних условиях 1. Оборудование для приготовления творога 2. Сырье 3. Технология приготовления - Творог, сквашенный естественным образом - Творог с использованием закваски - Творог в морозилке - Творог на кефире - Творог на йогурте - Кальцинированный творог - Курут - Иркит - Аклак - Скир - Иримшик - Ежегей - Экспресс-ежегей - Сузьма ## Йогурт и другие кисломолочные продукты в домашних условиях 1. Технология и оборудование для приготовления йогуртов 2. Оборудование и сырье ## Технология приготовления - Домашний йогурт в термосе - Классический йогурт в мультиварке. - Классический домашний йогурт в йогуртнице. - Йогурт с корицей и какао. - Домашний йогурт с фруктами или ягодами. - Йогурт ванильный. - Йогурт со специями. - Йогурт с цикорием или растворимым кофе. - Йогурт кофейно-ванильный. - Йогурт с сиропами. - Йогурт с чаем, травяными настоями, мятой. - Йогурт шоколадный. - Йогурт с кокосом. - Йогурт ореховый. - Йогурт с розовой водой. - Йогурт с медом или вареньем. - Йогурт с черносливом. - Йогурт с сухофруктами. - Йогурт яблочный. - Йогурт с клубникой и бананом. - Йогурт с лимонной цедрой. - Йогурт с мороженым. - Йогурт с грушей. - Йогурт с фейхоа. - Греческий йогурт. - Кефир. - Кефир на черном хлебе. - Кефир на кефирном грибе. - Витаминный кефир. - Фруктовый кефир. - Яблочный кефир. - Абрикосовый кефир с медом. - Кефир с помидорами. - Простокваша. - Простокваша на закваске. - Простокваша на жирном йогурте. - Простокваша по-монастырски. - Ацидофильная простокваша. - Кумыс. - Кумыс из козьего молока. - Кумыс из коровьего молока. - Айран из козьего или коровьего молока. - Айран на основе кефира. - Айран на основе йогурта. - Топленое молоко. - Молоко густое (уваренное). - Гуслянка (густянка). - Варенец. - Варенец по старинному рецепту. - Каймак. - Ряженка. - Мацони. - Тан. - Тан с соленым огурцом. - Тан с зеленью. - Тан с мятой. - Катык. - Дахи. - Шубат. 4. Специи и пряности для кисломолочных продуктов. ## Литература и другие источники. Название: Готовим дома творог, йогурт, кефир, ряженку Автор: Ирина Веремей Год: 2017 Жанр: кулинария Издательство: "Клуб семейного досуга" Язык: Руский Формат: pdf Качество: Отсканированные страницы Страниц: 66 Размер: 1 MB Скачать Ирина Веремей - Готовим дома творог, йогурт, кефир, ряженку (2017) Скачать с File-space.org Скачать с File-upload.cc Скачать с Disk-space.ru